Impression Silvester

Silvester 2020

Bild Champagnerglas

Gala Dinner

Teehalle

4-Gang Menü
169,- € pro Person zzgl. Getränke

 

Einlass: 18:30 Uhr
Beginn: 19:30 Uhr
Ende: 01:00 Uhr

 

Menü siehe unten.

TICKET-SHOP
Impression Feuerwerk

Gourmet Menü

maximilian°s

6-Gang-Menü
229,- € pro Person zzgl. Getränke

 

Einlass: 18:00 Uhr
Beginn: 18:30 Uhr
Ende: 01:00 Uhr

 

Menü siehe unten.

TICKET-SHOP
Impression Moet & Chandon

Moët & Chandon Package

Bar 3M

1 Flasche 0,75l
Moët & Chandon Imperial oder
Moët & Chandon Rosé Imperial
& Etagere

149,- € für 2  Personen

 

Einlass: 21:00 Uhr
Ende: 01:00 Uhr

 

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Menü Teehalle

Geräucherter Thunfisch I Sashimi von der Fiordforelle
Mousse von Erbse I Kürbis I Sauerrahm
Lachskaviar I Gurkenrelish I Gurken-Gin-Sorbet 
Kartoffelknusper
*****

Kabeljaurücken mit Krustentierhaube und Chablissauce
Shi mei Pilze I Pak Choi I Tapioka-Masala-Chip
*****

Steak vom Irisches Rinderfilet mit Trüffeljus
Entenleber-Baumkuchen I Selleriecreme I Sellerie im Salzteig gebacken I geschmorte Quitte
Perlzwiebeln in Sherry-Essig
*****
Gâteau von Champagner und Mango
Karamelleis mit Fleur de sel I Passionsfrucht-Curry-Sauce

 

 

Vegetarisches Menü

 

Mousse von Erbse I Kürbis I Sauerrahm
Rote Bete im Salzteig gegart I Gurkenrelish I Gurken-Gin-Sorbet I Kartoffelknusper
*****
Über Holzkohle gegrillter Lauch I BBQ-Lack
Topinamburcreme I Liebstöckel-Pilzsud I gepuffter Reis
*****
Ravioli mit Wintertrüffeln I Nussbutterschaum
Artischocken I geschmorte Quitte I Perlzwiebeln in Sherry-Essig
*****
Gâteau von Champagner und Mango
Karamelleis mit Fleur de sel I Passionsfrucht-Curry Sauce

Menü maximilian°s

Délice von der Entenleber mit Nyangbo-Schokolade
Räucheraal I Joghurt I Rote Bete
*****
Doppelte Kraftbrühe vom Kalbsschwanz
Kalbszunge I Madeira I Blattgold
*****
Sanft gegarter Wildlachs mit Austern-Champagnersauce
Blumenkohlcreme I Piemonteser Haselnuss I Champignons
*****
Gebratener Bar de ligne in San Daniele Sud
Polentaravioli I Pinienspinat I Wintertrüffel
*****
Zweierlei vom Reh aus den Fuggerwäldern
Sanft gebratener Rücken mit Waldaromen
Spitzkohlroulade mit geschmorter Schulter
Preiselbeerfolie I Blaukraut I Sellerie
*****
Baba au rhum mit Orangenblüten-Chantilly
Pralineneis I Mandarine I Macadamia-Cracker I Mokkaschaum

 

 

Vegetarisches Menü

 

Mousse von Erbse I Kürbis I Sauerrahm
Rote Bete im Salzteig gegart I Gurkenrelish I Gurken-Gin Sorbet Kartoffelknusper
*****
Aufgeschlagenes Süppchen von der Wasserkresse
Grießknödel I Piemonteser Haselnuss
*****
Über Holzkohle gegrillter Lauch I BBQ-Lack
Topinamburcreme I Liebstöckel-Pilzsud I gepuffter Reis
*****
Ravioli mit Wintertrüffeln I Nussbutterschaum
Artischocken I geschmorte Quitte I Perlzwiebeln in Sherry-Essig
*****
Gebackener Chicorée I Curryschaum
confierte Aubergine I wilder Broccoli I Selleriecreme
*****
Baba au rhum mit Orangenblüten-Chantilly
Pralineneis I Mandarine I Macadamia-Cracker I Mokkaschaum